Uzaktan Garson Hizmetiyle Restoran Deneyimi: İlginç Bir Deneme

New York’taki bazı restoranlar, maliyetleri düşürmek ve verimliliği artırmak amacıyla sıra dışı bir adım attı. Artık, restorana gelen müşteriler, bir garson yerine binlerce kilometre uzaktaki Filipinler’den video bağlantısıyla bağlanan bir çalışan tarafından karşılanıyor.

Özellikle fast food ve Asya mutfağı zincirlerinde hızla yaygınlaşan bu yeni sistemde, müşteriler masaya oturduklarında karşılarında bir ekran buluyor. Siparişler, canlı video bağlantısı aracılığıyla Filipinler’deki personele iletiliyor.

Bu ilginç sistemin arkasındaki ana neden maliyetler. New York’ta asgari saatlik ücret oldukça yüksekken, Filipinler’de bu ücretin dörtte birine denk gelmesi, işletme sahiplerini bu yönteme yöneltiyor.

Pandemi döneminden aşina olduğumuz Zoom benzeri bir iletişim sistemiyle işleyen bu sistem, müşterilere Amerikan geleneğine göre ekranda %18 bahşiş bırakma seçeneği sunarak tartışmalara neden oluyor.

Yeni Sistemde Kazançlar Artıyor

Bir Filipinli çalışanın New York Post’a yaptığı açıklamada, uzaktan çalışmaktan mutlu olduğunu ve memleketindeki kazancından daha fazlasını elde ettiğini belirtti. Müşteriler ise bu yeni deneyime farklı tepkiler veriyor; bazıları teknolojik yeniliği ilginç bulurken, diğerleri fiziksel bir varlığın restoran deneyiminin vazgeçilmez bir parçası olduğunu savunuyor.

Sistemin etik olup olmadığı ve Filipinli çalışanların Amerika’daki meslektaşlarıyla aynı koşullara sahip olup olmadığı da büyük bir endişe konusu. Eleştirilerin odak noktasında olan işletme sahipleri ise bu adımın “işgücü kıtlığı sorununu çözmede son derece etkili” olduğunu belirtiyor.

Bazı restoran sahipleri ise geleceğe yönelik planlarını yapıyor; uzaktaki insan çalışanları tamamen yapay zeka ile değiştirmeyi hedefliyor. Bu yeni sistemin restoran deneyiminde nasıl bir dönüşüm yaratacağı ise merak konusu olmaya devam ediyor.